Mengolah daging sapi ternyata tidak bisa dilakukan dengan sembarangan. Apabila kamu salah mengolahnya maka dapat menimbulkan bakteri dan tekstur daging menjadi keras. Oleh karena itu, perlu beberapa teknik khusus dalam mengolah atau cara memasak daging sapi biar cepat empuk dan mudah dimakan.

Teknik khusus tersebut digunakan agar olahan daging sapi yang kamu buat dapat menyerap bumbu dengan baik dan enak. Meskipun memerlukan waktu yang lama untuk merebusnya, di jamin deh kamu tidak akan kecewa dengan hasilnya!

Sebelum itu, yuk kita ketahui terlebih dahulu kesalahan umum memasak daging sapi:

BELI KURSUS, GRATIS KURSUS! Dan dapatkan hadiah merchandise menarik*. Buruan dapetin ▶ 💰 DISKONBelajar Inggris di EF English First. Belajar semakin menyenangkan! 🇬🇧 🇮🇩 🇸🇪

1. Mencuci daging sebelum dimasak

Meskipun kamu berpikir bahwa daging yang tidak dicuci itu kotor, jangan sampai berpikir untuk mencucinya ya!

Ternyata mencuci daging sapi mengakibatkan bakteri yang ada di daging semakin menyebar sehingga membuat kualitas daging menurun.

2. Cara menyimpan daging

Cara menyimpan daging yang benar di kulkas yaitu dengan membungkus daging menggunakan wadah. Selain itu, kamu juga harus memberikan suhu yang tepat. Menyimpan daging dalam suhu 5 derajat hanya akan menimbulkan bakteri bermunculan di sekitar daging.

3. Memasak daging sapi dalam kondisi beku

Meskipun ingin mengolah daging sapi dengan cepat, kamu tidak boleh memasaknya dalam kondisi yang beku ya! Daging sapi yang beku saat dimasak akan membuat teksturnya menjadi keras dan alot.

Berikut adalah beberapa cara memasak daging sapi yang harus diperhatikan agar olahan daging sapimu seenak buatan restoran:

agar daging sapi empuk

1. Potong daging dengan ukuran yang sama rata

Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan dalam memasak daging sapi yaitu cara memotong daging yang salah. Daging yang dipotong dengan ukuran besar dan kecil dalam satu panci hanya akan membuat tingkat kematangan daging sapi tidak merata.

Oleh karena itu, ada baiknya kamu memotong daging sesuai dengan jenis olahan daging sapi apa yang diinginkan sehingga dapat  menyesuaikan ukurannya.

Satu tips utama dalam memotong daging sapi yang benar yaitu dengan mengiris daging berlawanan arah seratnya. Tujuannya adalah agar daging tidak alot saat dimakan.

2. Gunakan api kecil

Ketika daging sudah siap  untuk direbus, jangan lupa masukkan ke dalam panci dan dimasak dengan api yang kecil. Meskipun kamu sedang terburu-buru memasaknya, pastikan tidak menggunakan api yang besar ya! Hal ini akan menyebabkan tekstur daging sapi menjadi rusak.

Setelah direbus dengan api kecil sampai berubah warna, kamu tinggal tiriskan dan buang air rebusan pertama.

3. Pakai teknik 5-30-7

Cara memasak daging sapi yang satu ini adalah trik khusus merebus daging yang empuk dan hemat gas.

Trik pertama yaitu dengan merebus daging sapi yang sudah direbus sebelumnya selama lima menit lalu matikan api. Kemudian, diamkan daging dalam panci yang tertutup rapat selama 30 menit. Oh iya! Pastikan kamu tidak membuka-tutup pancinya ya agar daging bisa cepat empuk dengan sendirinya.

Setelah itu, nyalakan kompor dan rebus kembali daging selama 7 menit.

4. Daging sapi siap diolah

Nah, sekarang kamu sudah tahu ya bagaimana agar daging sapi cepat empuk, siap untuk diolah. Jika kamu ingin membuat rendang sapi maka perlu menyiapkan bahan-bahan khusus seperti serai, daun jeruk, daun salam, kaldu sapi, jintan, merica, lengkuas, kayu manis, gula merah, santan, dan jeruk nipis.

Selain itu, cara memasak daging sapi menjadi rendang yaitu dengan menghaluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai, kunyit, dan jahe.

Leave a comment

Your email address will not be published.